从产业现状看，中国酒店行业走过了多年高速发展之路，业态逐渐完整、水平逐级提升，对国民经济发展和拉动内需的效能日益显现。与此同时，市场也出现了供需脱节、产品同质、服务下降、效益下滑等诸多问题，特别是星级饭店，已连续3年全行业亏损。
许多人说酒店是一个不善于变化的行业，这么多年过去了，技术手段、服务方式、营销模式都没有太大的突破。但是当下需求结构的调整、消费主体的变化、消费诉求的升级、互联网渗透到消费习惯和消费方式的方方面面等趋势，似乎都在“逼着“酒店业去改变。
古人有句话说得很好，叫做“古不乖时，今不同弊”，意思是说：既要继承传统，但又不能背离当前的时代需求，我们应该顺应当今时代的变化，在传统的基础上去发展创新，但不要沾染这个时期肤浅流行的弊病。这么说来，传统的酒店供给利弊共存，而新的供给形式也不见得就是完美无缺的。因此对于“新”与“旧”，我们不应该单纯地强调对立而应该强调二者之间的融合，期待酒店业在“新”与“旧”的交锋中重获生机!
- 酒店评论
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查看更多评论啊啊啊：好评
很不错，大气，小朋友非常喜欢，大力推荐
夏影影：好评
上海行的第一晚，毫不犹豫的选择了和平饭店，以前逛南京路的时候总是心驰向往，总算有机会能够入住。定了费尔蒙客房，整体装修透着一股典雅精致的老上海味道，没有五星酒店的奢华感，内敛而低调，却透露出一种经历世事沧桑的孤傲感。服务员都谦谦有礼，费尔蒙的卫生间超级大，还有独立的衣帽间和梳妆台；早餐有费尔蒙独立的早餐区，地方不大，早点却很精致。晚上一楼大堂后面的餐吧有老年乐队演奏，里面有很多老外，在里面点上一杯红酒，静静欣赏很有味道。
三楼后座：好评
非常好的酒店，加床也很舒服，早餐很丰盛！下次还会住！